西安农家乐

三层楼村古朴的石阶小路


    地处国家级森林公园閤皂山腹地，三层楼村成为樟树市乡村旅游的一块招牌。三层楼村50多户人家中，有27户办起农家乐，收获着青山绿水带给他们的财富。
4月中旬，记者来到三层楼村，在为村民发家致富感到高兴的同时，也发现了一些隐忧……
经营之道——“生态饭”，应“吃”出多元化.

    乡村旅游，于农民来说，就是要懂得经营。

    三层楼村有经营的本钱。村庄自古以“福”、“禄”、“寿”分为三个层次，得名三层楼。村子依山而建，村中小溪潺潺，山上茂林修竹，山下田园似锦。

    2005年，村中搞农家乐旅游的只有3家，现在已发展到27家。记者见到村民刘毫根夫妇时，他们正在厨房忙得不可开交，他们说，双休日和节假日，南昌等地来的游客相当多。

    閤山镇党委书记刘宇说了一个保守的数字：“去年，三层楼村接待游客1万多人次，农家乐的收入在60万元以上。”

    但是，记者了解到，乡村旅游业的通病，即旅游项目单一，生态旅游资源开发不足等问题仍然在此地复制着。不少游客说，像三层楼这样的村庄，除了吃农家饭、逛村中景，农户还应当在竹林、溪流、菜地里等处开发一些体验式的特色项目。

    镇领导说，科学、合理地“吃”好多元化的“生态饭”，是镇里的一个目标，但这还要走很长的路。

    规范之路——政府发力，农家乐要走上正轨

    规范经营，是农家乐的必选之路。

    樟树市旅游局有关负责人说，乡村旅游产业作为新兴产业，规范很重要。

    为提升村民的经营理念，閤山镇政府多次组织三层楼农家乐经营户到外地参观取经，学习农家乐管理运作模式；邀请烹饪学校老师上门授课；开展家庭厨艺培训活动；指导每家庭院统一规划标志，以“竹”字为题统一取名，如“翠竹苑”、“绿竹庭”等，以整体风格吸引游客。现在，三层楼农家乐全部参加了宜春市“星级农家乐”的评比。农民的经营理念有了很大进步。

    尽管如此，记者发现农家乐在服务质量、食品卫生等方面还与游客要求存在差距。以“散点状”分布的乡村旅游农家乐，行业规范的路还很长。

    环境之重——农家乐了，还得持续山水“乐”

    农家乐吃的是“生态饭”，自然也要吃“环保饭”。“火”起来的三层楼，开始发生一些变化。

    水变了。三层楼长年水声相伴，这股清冽的山泉由山顶奔流而下，穿村而过。记者发现，村民杀鸡、杀鱼、洗菜都在溪中，污秽随水流而下，甚至生活垃圾也随着游客的增多直排小溪。原本清澈见底的溪水已开始浑浊，充斥着杂物。

    房变了。三层楼村民世居深山，住的是青砖黑瓦的农家老屋，整个村庄古朴简约、韵味十足。可如今，一些村民纷纷在老屋旁修建起了酒席包间、小厨房等，这些外贴瓷板、内铺地砖的建筑与农家老屋格格不入，让村庄的古朴风貌褪色不少。目前，全村就有10多户农家乐为扩大经营规模，新建了房屋20多间。

    三层楼农家乐带来的生态负担问题，已引起了当地的高度关注。村民小组长黄求云说，村里正在动员村民开展一次大规模的卫生清扫活动，并打算成立农家乐协会，建立环境卫生监管机制，用制度约束、规范农家乐经营行为。

    农家乐了，山水也应“乐”得天长地久，乡村旅游才拥有可持续发展的本钱。