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   农家乐作为新农村建设，农民增收的一个重要项目，如今已经受到各地政府的高度关注。国内的“农家乐”最早发源于成都。此次媒体人看西安活动中，成都媒体人眼中的西安农家乐整体发展如何，哪些成都经验值得西安的农家乐经营者们去借鉴思考呢？答案或许就是简单的一句话：规范管理的基础上，不断创新经营方式，在农家乐的“乐”字上下功夫。

　　打造产业聚集　形成规模品牌

　　成都 ●全国农家乐的发源之地

　　西安 ●后起之秀迅速形成气候

　　6月16日中午，百余名媒体人士在一上午的参观走访后，来到上王村——这个西安农家乐行业中的符号性村庄。

　　背靠秦岭，悠然空远的意境中，走进极具关中特色的民居，干净整洁的就餐环境让媒体人眼前一亮，“西安的农家乐看来很不错……”大家环顾着这里的每一个细节，嘴里也不忘适时地作出评价。

　　说起“农家乐”这个词就不能不提成都。多年前，在成都市区周边兴起了一种由农民利用自家院落以及依傍的田园风光、自然景点，以低廉的价格吸引市民前来吃、住、游、玩、购的旅游形式，人们通俗地称之为“农家乐”。2006年，国家旅游局将“中国农家乐发源地”的牌匾授予成都。至此，成都在全国农家乐行业中的源头地位正式被确定。

　　如今，成都农家乐内容更加丰富，平坝、丘陵、山地都有农家乐旅游点，还有赏花、品果、园艺、茶竹文化、乡村美食等五花八门的内容。可以说，农家乐，诠释了成都人乐观、和谐的人生态度。即便是在去年大地震后，这种生活态度并未被改变，农家乐依然是成都旅游的一大特色。

　　西安的农家乐虽起步较晚，但是也迅速受到了城市人的追捧，一时间农家乐在城市外围遍地开花。截至目前，西安的农家乐经营户已经发展到2000多户，规模化旅游观光农业园区也已近百个。长安区上王村地处秦岭脚下，由于定位准确，产业聚集效应迅速出现，这里也似乎一夜间成了西安周边最火、最具标志性的农家乐品牌村庄。

　　对于这一点《成都晚报》记者熊德壮表示，农家乐要成为村庄发展、农民增收的有效途径，就一定要首先在产业聚集上下功夫。“有了规模、成了气候就会有不用吆喝客自来的效果。”熊德壮说，就像人们说起成都的农家乐都会想到成都市锦江区的“五朵金花”农业园一样。

　　规范行业管理 保证发展基础

　　成都 ●最早给农家乐立“规矩”

　　西安 ●探索路子促进行业壮大

　　2007年，成都市政府提请市人大审议《成都市〈四川省旅游条例〉实施办法（草案）》，该草案对农家乐的管理提出了原则性的法律规范和相关制度保证，这在全国尚属首例。

　　“以法律、法规的形式强化对农家乐经营的规范化管理，这是保证农家乐持续发展的一个重要基础。”熊德壮表示，“此外，成都还对农家乐经营户进行星级评定，将酒店式管理纳入到农家乐经营体系中，不断提高农家乐的经营品质。”

　　西安在农家乐的发展路子探索上，政府部门也积极介入想出了具体的办法。“集中培训农家乐经营户，卫生部门加强监管确保农家乐经营中的食品卫生安全等等”诸如此类的信息业不断通过媒体向公众表达政府对规范农家乐经营，确保农家乐食品卫生安全的态度。

　　与此同时，酒店式管理模式也在慢慢向西安的农家乐行业融合。前不久，我市一家星级酒店就把酒店的人事、礼仪、菜品加工、食品卫生等先进的经验，上门向长安区台沟村的农家乐经营户们进行传授。

　　对于这些好的做法，熊德壮称赞表示，西安的农家乐经营虽然起步晚，但是在很多方面也都有自己的独特之处，如对农家乐经营户的集中培训或是酒店上门传授经验等都是值得包括成都等城市借鉴的有益做法。

　　创新经营形式 突出“乐”字

　　成都 ●形式多样农家乐里乐子多

　　西安 ●休闲项目少形式较为单一

　　提起成都的农家乐，就要着重说说这个“乐”。“在农家乐里可以品茶、聊天，就像进茶馆一样。另外，城里人还可以去那里认养庄稼地、果园、菜园等，终归就是要让城里人到农家乐去找到他们想要的乐子，体验农村的劳作、收获的快乐等平日里感受不到的乐子。”对于农家乐的发展，熊德壮有着明确的判断。

　　反观西安的农家乐，熊德壮认为在经营方式上还是稍显单一。“西安的农家乐似乎就是以吃饭为主，其它的垂钓、采摘等休闲项目也有，但似乎并未形成气候。”熊德壮认为，“农家乐决不能只是让城里人来品尝农家饭菜这么简单，一定要在‘乐’上不断创新花样，这样才能保证农家乐的长期发展。”